Les années à l’Aupenade sont bien rythmées. Elles se suivent et se ressemblent. Lorsqu’arrive novembre, c’est compta ! A nos débuts, le comptable nous avait donné ce conseil : « c’est en fin de saison touristique que votre bilan aura la meilleure allure, faites donc votre clôture comptable à fin octobre ». Le conseil était judicieux, aussi bien pour lui puisque cela lui évite…
Et si aujourd’hui nous faisions un peu de mathématiques ? Ne me remerciez pas, je sais que ça vous fait plaisir ! Combien y a t’il de semaines dans une année ? Bon ça va me direz vous, on commence simplement… vous allez donc me répondre « 52 semaines ». Mais s’il y en avant vraiment 52, notre année durerait 52*7=364…
La première année, nous acceptions tout ! Nous voulions tellement être sûr que notre nouvelle vie serait viable d’un point de vue économique que nous acceptions tous les séjours sans condition aucun et toutes les demandes de table d’hôte. Et puis nous avons appris que dire oui à tout pour être sur d’engranger du chiffre d’affaire présentait le double inconvénient…
« Bonjour, nous sommes un groupe de 14 personnes et nous voudrions savoir si votre gîte 14 personnes est bien disponible pour le week-end de la pentecôte de l’année prochaine ? » Quand un coup de téléphone commence comme ça, on se concentre bien. A la clef il y a une belle réservation possible, alors ça vaut le coût de prendre son…
Certains l’annoncent d’entrée pour éviter tout malentendu : « Moi je suis sourd d’une oreille, je vais m’asseoir de ce coté là à table sinon je n’entendrais pas ce que vous dites ! ». Pour d’autres c’est un conjoint qui nous préviendra tout bas, comme s’il nous faisait un aveu coupable : « mon mari a fait un AVC il y a quelques…